Anmeldelse av The Essential New York Times Cookbook

Dette er min anmeldelse av den eminente kokeboken The Essential New York Times Cookbook – Lovingly revised and Exceedingly Cookable, som er satt sammen av Amanda Hesser. Og «Lovingly revised» synes jeg er helt korrekt beskrevet. Hesser har i årevis jobbet med matarkivet til New York Times, og har satt sammen en kokebok proppfull av mathistorisk informasjon, serveringsforslag og gjennomtestede oppskrifter. Flere av dem med en informativ, og ofte humoristisk, introduksjon. Også understreker hun dette: Dette er ikke en ren oppdatering av Craig Claibornes New York Times Cookbook (1961), selv om den selvsagt har mange av de samme oppskriftene.

Continue reading «Anmeldelse av The Essential New York Times Cookbook»

Anmeldelse av Anna Jones – One Pot, Pan, Planet.

Dette er min anmeldelse av kokeboken One Pot, Pan, Planet – A greener way to cook for you, your family and the planet. Den er skrevet av Anna Jones og er hennes fjerde kokebok. Kokeboken inneholder over 200 vegetariske og veganske oppskrifter. Med denne boken ønsker Jones å vise hvordan vi kan lage mer miljøvennlig mat med tanke på råvarer, men også med å bruke mindre strøm, planlegge innkjøp så man ikke kaster mat, og hvordan bruke mindre plast – for å nevne noe.

Continue reading «Anmeldelse av Anna Jones – One Pot, Pan, Planet.»

Anmeldelse av Durkhanai Ayubis Parwana: Recipes and Stories from an Afghan Kitchen

Dette er en anmeldelse av kokeboken Parwana: Recipes and Stories from an Afghan Kitchen, som er skrevet av Durkhanai Ayubi. Oppskriftene kommer fra hennes mor Farida Ayubi. Jeg kjøpte denne kokeboken fordi den fargerike, blomstrende forsiden fanget min oppmerksomhet, og jeg visste fint lite om det afghanske kjøkken. Jeg så for meg mye lam og ris, men ante ikke om det var riktig.

Continue reading «Anmeldelse av Durkhanai Ayubis Parwana: Recipes and Stories from an Afghan Kitchen»

Anmeldelse av Sarah Tiongs Sweet Savory Spicy

Det er sikkert noen av dere som har fått med seg at jeg er en trofast seer av MasterChef Australia. Sarah Tiong er en av mine favorittdeltagere, det var nesten vondt å ikke få smake på maten hun tilberedte i løpet av programmet. Så da Tiong gav ut en kokebok var jeg ikke treig med å bestille den hjem til postkassen min. Jeg forventet en kokebok full av retter som var «packed full of flavour» (som de sier i tv-programmet). Innfridde forventningene?

Continue reading «Anmeldelse av Sarah Tiongs Sweet Savory Spicy»

Anmeldelse av Duncan Welgemoeds Africola – Slow food fast words cult chef

Dette er en anmeldelse av kokeboken Africola, skrevet av Duncan Welgemoed. Welgemoed vokste opp i Johannesburg, Sør-Afrika og reiste siden ut i verden for å nå sine kulinariske ambisjoner. Han har for eksempel jobbet for Gordon Ramsey, Heston Blumenthal og var kjøkkensjef på the Goose i Oxford når stedet fikk en Michelin-stjerne i 2005. At dette er en mann som kan lage mat er det ingen tvil om. Men kan han lage kokebok?

Continue reading «Anmeldelse av Duncan Welgemoeds Africola – Slow food fast words cult chef»

Anmeldelse av Ottolenghis Flavour

Dette er en anmeldelse av den nyeste kokeboken til Yotam Ottolenghi. Dette er nummer åtte i rekken i en serie av enormt populære kokebøker, men det er faktisk den første av ham jeg har skaffet meg selv. Jeg regnet med at det ville være en god kokebok, og jeg ble ikke skuffet!

Continue reading «Anmeldelse av Ottolenghis Flavour»

Anmeldelse av Samin Nosrats Salt, fat, acid, heat

Det er mange som har lovprist denne kokeboken av Samin Nosrat før meg, men jeg henger meg gladelig på. Skal du bare kjøpe én kokebok på en stund, anbefaler jeg denne på det sterkeste. Ikke nødvendigvis for oppskriftene, men alt det du lærer i kapitlene som heter nettopp: Salt, fat, acid, heat.

Continue reading «Anmeldelse av Samin Nosrats Salt, fat, acid, heat»

Anmeldelse av Nigel Slater – The Christmas Chronicles

Min aller første kokebokanmeldelse tilhører høytiden jeg befinner meg i. Det er den 29. desember, og november og desember har jeg tilbragt i selskap med Niger Slaters vinterglade ord (Ekstra kjekt i Korona-året 2020 med færre sosiale begivenheter). Det er ikke en ren kokebok, men en samling av oppskrifter og tekster som formidler forfatterens evige glede over vinter og jul. Her får du historien bak kjente juletradisjoner som juletre og adventskalender, samt Slaters egne tradisjoner og meninger om dem. Og meninger har han! I should add that if your idea of Christmas is all candy canes and fluffy kittens then this is not the book for you. (We should never forget that winter is as deadly as she is beautiful.) Det er forfriskende å endelig lese en manns meninger om julen, utover «for noe styr, dama tar seg av det».

Continue reading «Anmeldelse av Nigel Slater – The Christmas Chronicles»